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昆明肉類冷庫

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昆明肉類冷庫

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肉類冷庫分享冷卻肉倉儲運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?/p>

1)溫度穩(wěn)定是維持新鮮度的關(guān)鍵。冷卻肉在倉儲運(yùn)輸時,都需保持0-5℃的庫溫,80%-90%的相對濕度為宜。因此,在出入庫、裝卸貨時一定要迅速,避免冷卻肉儲藏環(huán)境的溫度發(fā)生較大波動,進(jìn)而影響儲藏效果。

2)冷卻肉在運(yùn)輸過程中,尤其是長途運(yùn)輸過程中,一定要采用冷藏車并吊掛式運(yùn)輸。同時,企業(yè)需確保倉儲及運(yùn)輸冷卻肉的產(chǎn)品在可能與肉品接觸的部分必須用防腐材料制成,進(jìn)而避免可能造成的肉品理化特性改變或人體健康危害;

3)條件允許的情況下,好庫內(nèi)或冷藏車類有貨架或使用集裝箱,從而避免堆垛產(chǎn)生的肉品熱影響產(chǎn)品自身品質(zhì)。


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