肉類冷庫分享冷卻肉倉儲運輸的注意事項
1)溫度穩(wěn)定是維持新鮮度的關鍵。冷卻肉在倉儲運輸時，都需保持0-5℃的庫溫，80%-90%的相對濕度為宜。因此，在出入庫、裝卸貨時一定要迅速，避免冷卻肉儲藏環(huán)境的溫度發(fā)生較大波動，進而影響儲藏效果。
2)冷卻肉在運輸過程中，尤其是長途運輸過程中，一定要采用冷藏車并吊掛式運輸。同時，企業(yè)需確保倉儲及運輸冷卻肉的產品在可能與肉品接觸的部分必須用防腐材料制成，進而避免可能造成的肉品理化特性改變或人體健康危害;
3)條件允許的情況下，好庫內或冷藏車類有貨架或使用集裝箱，從而避免堆垛產生的肉品熱影響產品自身品質。
