冷藏庫(kù)按其使用性質(zhì)可以分為哪些？各自又有哪些特性呢？
　　冷庫(kù)的溫度一般為-15℃ ~-18℃。一般食物都是時(shí)不時(shí)的一步一步的放入冷庫(kù)。一段時(shí)間后，冷庫(kù)溫度達(dá)到-18℃，貨物也不定時(shí)、不定期地被取走。這個(gè)“一段時(shí)間”沒有具體要求。這是典型的冷庫(kù)。例如，肉類和水產(chǎn)品對(duì)儲(chǔ)存溫度的要求很高，以防止肉類變質(zhì)。而且在銷售過程中也是不定期的拿出來(lái)存放。一般大型超市的冷庫(kù)都有冷庫(kù)。
　　冷藏根據(jù)其使用性質(zhì)可分為四類:
　　1.生產(chǎn)性冷藏
　　生產(chǎn)性冷庫(kù)主要建在貨物集中的地區(qū)，是肉、禽、蛋、魚蝦、水果疏解加工廠等企業(yè)的重要組成部分。這種冷庫(kù)配有相應(yīng)的屠宰間、整體墓室等。，其具有很大的冷卻和冷凍能力以及一定的制冷量。食物在這里冷凍，經(jīng)過短期冷藏后再運(yùn)到其他地區(qū)出售，而且是按件出售。所以在選址上，這種冷庫(kù)一般建在交通便利的地區(qū)，特點(diǎn)是冷凍處理能力大。為方便冷凍肉制品的運(yùn)輸，大中型冷庫(kù)具有一定的制冰能力，并配有冰倉(cāng)，其建設(shè)規(guī)模和儲(chǔ)存能力一般根據(jù)供應(yīng)情況和糧食調(diào)運(yùn)計(jì)劃確定；
　　2.運(yùn)輸冷藏
　　中轉(zhuǎn)冷庫(kù)一般指建在漁業(yè)公墓的水產(chǎn)冷庫(kù)。可以進(jìn)行大規(guī)模的冷加熱，在冷藏車和冷藏船的配合下，起到中間轉(zhuǎn)運(yùn)、調(diào)撥到其他地區(qū)或提供魚蝦等海產(chǎn)品用于出口任務(wù)的作用；

　　3.零售冷藏
　　零售冰箱一般建在城市的大型副食商業(yè)店鋪，用于臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品。其特點(diǎn)是儲(chǔ)存量小，儲(chǔ)存期短，使用要求不同，儲(chǔ)存溫度也不同。目前廣泛使用的小型可移動(dòng)冷庫(kù)也屬于這一類；
　　4.分布式冷庫(kù)
　　配送冷庫(kù)一般建在大中城市、水陸交通樞紐、人口較多的工礦區(qū)等。，專門儲(chǔ)存冷凍食品，用于在淡季調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，執(zhí)行出口任務(wù)，并進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存和中轉(zhuǎn)運(yùn)輸。其特點(diǎn)是冷凍量小，制冷量大，進(jìn)出口集中，倉(cāng)內(nèi)運(yùn)輸順暢，吞吐速度快。
　　冷庫(kù)的建筑特點(diǎn)和要求；
　　冷庫(kù)建筑應(yīng)防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。當(dāng)室外空氣侵入時(shí)，不僅增加了冷庫(kù)的耗冷量，還會(huì)將濕氣帶入庫(kù)房。濕氣的凝結(jié)導(dǎo)致建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受到濕氣的破壞，因此需要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性能和防潮防汽性能。