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果蔬保鮮冷庫需要什么樣的要求。
水果和蔬菜食品冷藏的低溫環(huán)境減緩了水果和蔬菜食品本身的新陳代謝，減少了外部環(huán)境中微生物和酶的活性，保持了水果和蔬菜食品的新鮮度，延長了水果和蔬菜食品的保存期。然而，低溫環(huán)境的作用不是消除，而是盡可能減緩水果和蔬菜食品的腐敗和變質(zhì)。因此，在水果和蔬菜食品建設(shè)后的管理中，應(yīng)嚴格執(zhí)行儲存管理規(guī)范，以更好地實現(xiàn)儲存效果。
1.入庫前進行質(zhì)量檢查。
水果和蔬菜食品在送入保鮮冷庫前必須進行嚴格的質(zhì)量檢查，以消除不衛(wèi)生、腐敗和變質(zhì)的水果和蔬菜食品。質(zhì)量差的水果和蔬菜食品本身不能保持新鮮，但也會污染食品保鮮冷庫中現(xiàn)有的商品，造成更大的經(jīng)濟損失。
2.儲存不同種類和特點的果蔬食品。
果蔬食品進入食品保鮮冷庫時，必須根據(jù)食品的不同類型和特點進入匹配的冷庫。如果你必須混合水果和蔬菜，你必須遵循適當(dāng)?shù)臏囟?，而不是相互品嘗的原則。例如，洋蔥、大蒜和其他強烈的水果和蔬菜食品不適合與其他水果和蔬菜食品混合。
3.定期對果蔬食品進行質(zhì)量檢查。
水果和蔬菜食品在冷藏和儲存水果和蔬菜食品時，應(yīng)定期進行質(zhì)量檢查。一旦發(fā)現(xiàn)軟化、發(fā)霉、腐敗、異味感染等情況，應(yīng)及時采取措施分別處理，避免感染庫內(nèi)其他正常貨物，避免更大損失。
4.定期通風(fēng)。
果蔬食品冷庫屬于封閉的低溫倉庫，果蔬食品等自身呼吸熱或積累的熱量積累容易導(dǎo)致倉庫溫度升高、波動等不利情況。
因此，建議冷庫要注意定期通風(fēng)，如可用風(fēng)機排除庫內(nèi)混濁空氣，如過濾新鮮空氣等。
