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設(shè)計速凍冷庫要特別注意什么？
速凍冷庫又稱速凍隧道冷庫。待冷藏物品的平均溫度達(dá)到-18度時，會迅速凍結(jié)。速凍貯藏的目的是快速冷凍食物，避免細(xì)胞之間形成冰晶，很好地保持食物的生理結(jié)構(gòu)。
速凍冷庫不同于其他冷庫。速凍冷庫對冷庫的制冷效果有著極好的要求。只有速凍冷庫的溫度和冷凍效率合格，才能達(dá)到速凍效果。設(shè)計速凍冷庫要特別注意哪些要點？
了解冷庫的用途，前往冷庫現(xiàn)場采集冷庫參數(shù)。冷庫場地的具體參數(shù)非常重要。冷庫場地的實際規(guī)模、周邊環(huán)境等。對冷庫設(shè)備和冷庫施工圖有直接影響。
2.根據(jù)冷庫要存放物品的特點，選擇合適的冷凍溫度和冷凍時間。不同類型的產(chǎn)品有不同的溫度要求。例如，金槍魚等產(chǎn)品對速凍貯藏的溫度要求與同一生鮮產(chǎn)品不同，冷凍產(chǎn)品的中心溫度應(yīng)達(dá)到-50度，以保證其魚的質(zhì)量。所以，速凍倉庫要準(zhǔn)確了解產(chǎn)品的特性！
以上兩點確定后，冷庫設(shè)備、冷庫備件等。選擇用于速凍冷庫。
