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新鮮產(chǎn)品的冷庫在保證產(chǎn)品質(zhì)量方面起著重要的作用
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，各種B2B電子商務(wù)平臺層出不窮，人們可以在網(wǎng)上購買各種新鮮的產(chǎn)品，非常方便。然而，生鮮產(chǎn)品從早期種植到交付給消費(fèi)者都要經(jīng)歷很多環(huán)節(jié)，面臨著標(biāo)準(zhǔn)化程度低、易流失、不易儲存、配送要求高、質(zhì)量控制難等諸多問題，這使得低溫配送和低溫儲存成為生鮮電子商務(wù)的核心競爭力。那么，這就使得生鮮產(chǎn)品的冷庫具有一定的特殊性，主要體現(xiàn)在“生鮮”二字上，挑戰(zhàn)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈在電子商務(wù)領(lǐng)域的整合能力。
消費(fèi)者購買新鮮產(chǎn)品時(shí)，必須非常注意質(zhì)量。因?yàn)樯r產(chǎn)品容易丟失，不易保存，所以生鮮產(chǎn)品對物流和倉儲的要求更高。新鮮食品要保鮮，盡可能保持其新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值，并根據(jù)不同的貯藏溫度、濕度、氣體成分等要求分別貯藏，做到絕對保鮮。
導(dǎo)致生鮮食品腐敗變質(zhì)的因素很多，如微生物、害蟲、氧化等。適用于新鮮食品，如果蔬、肉類、水產(chǎn)品等。如果發(fā)生損壞，則表明其內(nèi)部組織已被破壞。保鮮冷庫可以降低病原菌的發(fā)生率和產(chǎn)品的腐爛率，但將破損的產(chǎn)品放在冷庫中并不能改變產(chǎn)品的質(zhì)量，既不能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，也不能達(dá)到客戶期望的經(jīng)濟(jì)收益。因此，提前分揀果蔬是降低產(chǎn)品破損率非常重要的一步，同時(shí)也可以及時(shí)處理現(xiàn)有的破損產(chǎn)品，從而大限度地減少客戶的損失，實(shí)現(xiàn)利益大化。
對于生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展，生鮮產(chǎn)品冷庫作為保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，發(fā)揮著重要作用。
