水果冷藏溫度調(diào)整在什么范圍內(nèi)合適?

水果冷庫(kù)安裝

冷藏的使用大大延長(zhǎng)了果蔬的保存時(shí)間，給人們的生活帶來(lái)了便利。金鑫冷庫(kù)提醒大家，果蔬冷庫(kù)完成后，固定好水果冷庫(kù)的溫度非常重要，需要注意以下事項(xiàng)。

水果冷藏，水果冷藏溫度調(diào)節(jié)在什么范圍

1.果蔬冷藏應(yīng)避免溫度波動(dòng)。

蔬菜冷藏期間，應(yīng)接通冷庫(kù)內(nèi)的低溫恒溫，避免貯藏溫度頻繁波動(dòng)或大幅度波動(dòng)，以維持貯藏蔬菜緩慢正常的呼吸代謝。貯藏過(guò)程中貯藏溫度的波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致蔬菜的呼吸道感染增加，體內(nèi)代謝分化加快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，貯藏時(shí)間縮短，貯藏品質(zhì)下降。此外，冷藏設(shè)計(jì)的溫度經(jīng)常波動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致薄膜包裝冷凝和結(jié)露。腐爛損失。特別是大而頻繁的溫度波動(dòng)影響很大。所以，一，冷庫(kù)要做好保溫，與制冷設(shè)備配套。

2.及時(shí)除霜，除霜時(shí)間要盡量短，避免去箱時(shí)溫升過(guò)高。

3、盡量少進(jìn)圖書(shū)館，少進(jìn)水果冷庫(kù)，進(jìn)出快。分揀和包裝作業(yè)應(yīng)在包裝室進(jìn)行，水果冷庫(kù)應(yīng)減少照明燈。

總之，在貯藏過(guò)程中保持恒定的貯藏溫度是非常重要的，蔬菜冷藏過(guò)程中的產(chǎn)品溫度往往高于水果冷藏。蔬菜的產(chǎn)品溫度(稱(chēng)為“產(chǎn)品溫度”)是它們的體溫，而儲(chǔ)藏溫度是果蔬冷藏空間的溫度。在貯藏過(guò)程中，產(chǎn)品溫度往往比貯藏溫度高0.5~1.0，因?yàn)椴珊笫卟说暮粑痛x必須不斷釋放熱量。尤其是在有薄膜包裝的環(huán)境中，更要注意這種溫差。在一般的貯藏技術(shù)中，蔬菜貯藏的適宜溫度是指產(chǎn)品要求的溫度，而水果冷藏中的實(shí)際溫度是受控的。要注意產(chǎn)品溫度往往高于儲(chǔ)存溫度的實(shí)際環(huán)境，尤其是儲(chǔ)存初期。

因此，為了有效地操作低溫效應(yīng)來(lái)儲(chǔ)存蔬菜，儲(chǔ)存溫度可以稍微降低0.2~0.5。但同時(shí)需要注意的是，這種環(huán)境在中后期儲(chǔ)存期間可能不一樣，有可能產(chǎn)品溫度與基礎(chǔ)溫度沒(méi)有區(qū)別。因此，在儲(chǔ)存過(guò)程中，好在蔬菜產(chǎn)品的堆(或盒)中插入一個(gè)緊湊型水銀溫度計(jì)，并經(jīng)常檢測(cè)產(chǎn)品溫度和儲(chǔ)存溫度之間的差異。在此基礎(chǔ)上，對(duì)水果冷藏進(jìn)行科學(xué)管理。