眾所周知，低溫冷藏是抑制微生物生長(zhǎng) 有效和 安全的方法。當(dāng)冷庫安裝在溫度低于5的環(huán)境中時(shí)，各種微生物的繁殖會(huì)明顯受到抑制，從而有效保證了清潔蔬菜的質(zhì)量和新鮮度。然而，并不是所有干凈的蔬菜都適合低溫。許多蔬菜對(duì)低溫很敏感，容易受到冷害。例如，黃瓜、西葫蘆、苦瓜等。

在低于7時(shí)容易受到冷損傷。冷損傷的癥狀包括表面沸水、軟組織腐爛、可食用部分的苦味或味道快速下降。低溫是抑制微生物生長(zhǎng) 有效、 安全的方法。在溫度低于5的環(huán)境中，各種微生物的繁殖會(huì)受到明顯抑制，從而有效保證了清潔蔬菜的品質(zhì)和新鮮度。然而，并不是所有干凈的蔬菜都適合低溫。許多蔬菜對(duì)低溫很敏感，容易受到冷害。例如，黃瓜、西葫蘆、苦瓜等。在低于7時(shí)容易受到冷損傷。冷損傷的癥狀包括表面沸水、軟組織腐爛、可食用部分的苦味或味道快速下降。

重慶冷庫的配件有哪些功能？

1溫度

冷庫安裝采用冷庫保鮮技術(shù)，控制冷庫溫度是關(guān)鍵。作為一種短時(shí)間儲(chǔ)存的清潔蔬菜產(chǎn)品，一般冷庫的溫度應(yīng)控制在2~4。蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等。)易受冷害的蔬菜可放在5~7的冷庫中，或采取覆蓋被子等保溫措施，防止蔬菜凍結(jié)。大蒜桿、西蘭花和其他容易老化的蔬菜應(yīng)該儲(chǔ)存在0左右的倉庫里。為了保證成品蔬菜的質(zhì)量，避免劇烈的溫度變化，增強(qiáng)呼吸代謝，還應(yīng)在2~5下進(jìn)行拌菜和覆膜。

濕度

為了保證蔬菜的新鮮度，減少水分流失和萎蔫，貯藏和加工過程中的濕度一般控制在80%~95%。并且在儲(chǔ)存過程中，注意根據(jù)儲(chǔ)存量和倉庫之間的溫度隨時(shí)通風(fēng)。

3適當(dāng)

干燥蘑菇、洋蔥、生姜等表面水分含量高的品種在儲(chǔ)藏前必須適當(dāng)干燥，以減少蔬菜表面水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。

(1)。帶防潮防爆燈的高壓鈉燈安裝在冷庫安裝倉庫內(nèi)，可在-25正常工作。燈罩應(yīng)防腐、耐酸、耐堿，罩面應(yīng)為鋼化玻璃等。

(2)。冷庫安裝倉庫的照明水平滿足貨物進(jìn)出的要求，地面照明水平為0.5高度> > 300lx。

(3)。所有安裝在冷庫內(nèi)的裝置和設(shè)備都應(yīng)進(jìn)行防腐和防銹處理，但必須無毒、無食品污染、無異味、易清洗、不易滋生細(xì)菌。

(4)。管道穿過庫體隔熱板的冷庫安裝中的所有孔洞均應(yīng)進(jìn)行防潮密封和隔熱處理，表面應(yīng)光滑。

(5)。冷庫安裝冷庫都裝有壓力平衡裝置，防止由于溫度變化，庫內(nèi)溫差過大而導(dǎo)致壓差過大而導(dǎo)致庫體變形。

(6)。溫度顯示器和溫度調(diào)節(jié)器應(yīng)設(shè)置在冷庫安裝倉庫外的適當(dāng)高度。溫度顯示為數(shù)字發(fā)光二極管，顯示精度為小數(shù)點(diǎn)后1位。

(7)。應(yīng)標(biāo)明冷庫安裝的適當(dāng)位置，標(biāo)明冷庫的主要技術(shù)規(guī)格和制造安裝日期。

(8)。投標(biāo)人提供的設(shè)備、附件、專用備件和工具必須是全新的，質(zhì)量高，互換性好，有特殊的中英文包裝和說明。

(9)。為了方便管理人員，圖書館入口處安裝了聲光報(bào)警器。