呈水煮狀、安排軟腐、食用有些變苦或風(fēng)味敏捷減退，失掉食用價(jià)值，因而對(duì)那些簡(jiǎn)單受低溫寒害的蔬菜，能夠采納分批進(jìn)貨或推延進(jìn)貨時(shí)刻，邊包裝邊裝箱的方式，或許采納單個(gè)寄存等保溫辦法，防止寒害發(fā)作。雖然很多蔬菜對(duì)低溫對(duì)比靈敏，可是因?yàn)閮舨撕苋菀赘癄€變果蔬保鮮冷庫(kù)安裝中商品通過(guò)凈化加工后，其外表安排細(xì)胞被損壞，微生物侵染面積添加，傷口呼吸作用增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)耗費(fèi)加重。呼吸強(qiáng)度和微生物情況是決議凈菜貨架期質(zhì)量的首要要素，而溫度則是影響呼吸強(qiáng)度和微生物繁衍速度的首要外界要素。溫度越高，呼吸強(qiáng)度越大，果蔬呼吸代謝越強(qiáng)，各種營(yíng)養(yǎng)成分耗費(fèi)也越快，其結(jié)果是加快細(xì)胞分化，嚴(yán)重地下降果蔬耐貯性與抗病性。

    低溫冷庫(kù)是按捺微生物成長(zhǎng)有用和安全的辦法，在5℃以下溫度環(huán)境中，保鮮冷庫(kù)安裝各種微生物繁衍就會(huì)得到很明顯地按捺，然后有用地保證凈菜的質(zhì)量與新鮮度。一個(gè)詳細(xì)項(xiàng)目節(jié)能自動(dòng)控制的施行過(guò)程通常是經(jīng)過(guò)規(guī)劃、裝置調(diào)試、試運(yùn)轉(zhuǎn)、作用考核並批改，直至契合規(guī)劃請(qǐng)求到達(dá)節(jié)能意圖為至。當(dāng)項(xiàng)目請(qǐng)求內(nèi)容有所變比時(shí)，可隨時(shí)修正並滿足請(qǐng)求。冷庫(kù)的節(jié)能通常需求通的制冷改備、合適的體系匹配、靈話的應(yīng)變措施和嚴(yán)厲的運(yùn)轉(zhuǎn)辦理得以施行，這就需求制冷技術(shù)人員在優(yōu)化制冷工藝規(guī)劃的基礎(chǔ)上，熟悉節(jié)能需求、聯(lián)系本項(xiàng)目特色，規(guī)劃出完整的冷庫(kù)節(jié)能自動(dòng)控制流程圖。依據(jù)自控流程圖，電氣自控技術(shù)人員才干完結(jié)其電氣自控規(guī)劃，一起還能運(yùn)用其專業(yè)知識(shí)，使自控流程更為簡(jiǎn)化和優(yōu)化。冷庫(kù)節(jié)能是冷庫(kù)自動(dòng)控制主要構(gòu)成部分，凡小型冷庫(kù)自動(dòng)控制均由制冷和電氣兩部分內(nèi)容構(gòu)成，只要在兩方面技術(shù)人員的共同努力下才干使冷庫(kù)自動(dòng)控制卓有成效並使冷庫(kù)節(jié)能落到實(shí)處。

    但并非一切的凈菜均適宜于低溫，有很多蔬菜對(duì)低溫冷庫(kù)對(duì)比靈敏，簡(jiǎn)單發(fā)作寒害。例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很簡(jiǎn)單受寒害，其寒害表現(xiàn)表現(xiàn)為外表質(zhì)，貯藏期短，所以在生產(chǎn)量小、貨品又可及時(shí)出售的情況下，在實(shí)際操作中可疏忽商品寒害疑問(wèn)。